饮料行业近几年新添成员不少，如谷物饮料、运动饮料、生物饮料、功能饮料。从饮料行业向天然、健康方向发展的趋势来看，谷物饮料以其本身的优势被市场看好。谷物饮料品牌中维维营养谷动、小洋人妙恋五谷奶昔、惠尔康谷粒谷力都表现的可圈可点。由此看来，作为饮料行业小品类的谷物饮料也有了做大市场的前景和基础。
    谷物饮料前景看好 多家企业已进入
    业内人士认为，谷物饮料将是未来饮料发展的趋势之一，通过现代工艺，做成可直接饮用的产品，不仅能够保留谷物中对人体健康有益的营养成分，并且口感更好，饮用更方便，吸收更容易，是解决现代快节奏生活中城市居民膳食营养失衡的途径之一。尤其是近20年来我国居民饮食结构中摄入的肉、蛋、乳类等动物性食品增长比例过多、过快，谷类食物摄入量呈逐渐下降趋势。由此可见，谷物饮料市场蕴藏着的潜力和商机。
    早在2007年，就有企业瞄准了这一新兴市场。厦门惠尔康集团率先在国内大张旗鼓推出“谷粒谷力”系列谷物饮料，并且取得了很好的销售收益。据食品商务研究院研究员朱丹蓬介绍，按其两年多得到的数据，惠尔康销售额已近20亿元。随后，“豆奶大王”维维也计划加速进军谷物饮料。维维股份公司将原计划投资1.535亿元的氨基酸保健饮料项目变更为植物蛋白饮料（谷物类饮料）项目，其中固定资产投资1.25亿元、流动资金2850万元。事实上，不少饮料巨头均看到谷物饮料市场的前景，连伊利、蒙牛等乳业巨头也悄然进军谷物饮料，他们以在牛奶中添加谷物形式试水这一新兴市场。
    据此，饮料工业协会常务副理事长兼赵亚利指出，人们平时能吃到的谷物，随着生活方式的变化与生活节奏的加快，人们用于家中做饭的时间日益缩短，更多的时候是在办公室，甚至是在路上解决早餐，在餐馆里解决午餐和晚餐，这样就很难做到饮食的合理搭配。工业化生产的谷物饮料，恰恰是一类方便食用的健康食品，简单的消费方式，让消费者在快捷、方便的情况下吃到营养美味的式的早餐。据悉，食品工业协会也由此在厦门成立国内个“谷物杂粮营养食品（液态）产业化基地”。
    作为饮料市场的新品类，谷物饮料得到了自上而下的扶持与关注，因此其蕴藏着的潜力和商机，前景也被越来越多的企业看好。但作为想进入这一新兴市场的企业来讲，该如何把握这次商机，如何推进市场培育，如何打造谷物饮料新品的营销模式，成为当前饮料行业关注的焦点。
    谷物饮料：小品类要做大市场
    谷物饮料市场的潜力和商机刺激着越来越多饮料企业在跟进，而且伊利、蒙牛等乳业巨头也介入谷物类产品的研发和推广，谷物饮料市场的竞争势必越趋激烈。
    1.标准出台将规范市场为推进市场培育打好基础
    目前国内“以谷物为主要原料经调配制成”的谷物饮料还是一块新兴市场，此前并没有统一的行业标准，行业门槛不高，吸引了很多企业的关注和介入，由此造成产品鱼龙混杂，市场秩序混乱。缺乏统一的行业标准，不利于谷物饮料市场健康、有序的发展，行业标准急待出台规范市场。据悉，由国内大的谷物饮料企业厦门惠尔康食品有限公司牵头起草的《谷物饮料》行业标准草案去年已制定出来，预计今年将正式公布并实施。
    可以预见，在《谷物饮料》行业标准实施之后，谷物饮料市场将在标准规范下健康、有序的发展，市场潜力将不断释放，由此小品类也有了做出大市场的良好条件。
    2.契合消费需求、用健康和口感，接受市场检验
    有了规范的市场，企业如何塑造谷物饮料的产品形象，什么样的产品才能满足市场的需求？
    业内人士分析认为，谷物饮料走红有两个原因：是在当前消费者愈发重视食品与健康的大环境下，真正营养、绿色的谷物饮料能满足他们的消费需求，因此促进了市场的发展；第二正是因为当前整个粗粮饮料市场尚无主导品牌，留给饮料企业的占位空间和产品推广潜力相对较大，行业门槛不高，有利于后来企业的跟进与创新。
    谷物饮料的出现，是顺应人们对健康的需求，由“吃”谷物变成了“喝”谷物，给人耳目一新的感觉。因此，谷物饮料只有打其“绿色、膳食”的产品属性，只有产品本身真正是绿色的，营养的，健康的，口感好，才能被消费市场快速接受。
    3.遵循“大众化、平民化”的产品定位原则
    在谷物饮料的定位问题上，除了需要不同企业针对自身情况做出不同的产品消费定位外，同时应掌握“小既是大”的定位准则，即在消费者定位层面上，应尽量做到“大众化、平民化”，以满足更多消费者对于膳食平衡的饮食需求，保障更大的产品推广空间。
    4.做大代餐概念，强化市场培育
    按照《饮料通则》对谷物饮料的定义是，“以谷物为主要原料经调配制成的饮料”。而传统上的五谷杂粮在消费者潜在意识就是食粮，其大的属性就是代餐。将粮食加工成饮品只是在粗粮生产技术上的改进，为消费者提供了更大便捷性，这即是谷物饮料与传统饮料的显着区别，谷物饮料已经超越了“满足口感、解渴”的传统饮料基本需求了。将“代餐”概念与消费需求进行有效对接。同时，当前市场上对于谷物饮料“代餐”这一独特消费观念的市场培育仍远远不够，除了需要企业有效的产品推广以外，更需要整个行业持之以恒的消费教育。
    总之，谷物饮料还处于起步阶段，要满足消费者对五谷杂粮的消费需求，饮料企业可能还需要走很长的路。但可以预见，在《谷物饮料》行业标准实施之后，谷物饮料市场将在标准规范下健康、有序的发展，市场潜力将不断释放，谷物饮料小品类也能做出大市场。